Что входит в суши Калифорния и как их приготовить

Роллы «Калифорния» — европеизированный рецепт классических японских суши. Данные роллы нравятся практически каждому (не имеют в своём составе сырой рыбы). Осуществить приготовление роллов по предлагаемой рецептуре сможет любой кулинар в домашних условиях. В ингредиентном составе нет дефицитных продуктов. Икра тобико или икра мойвы сегодня продаётся практически в каждом супермаркете. Нори в нарезанных листах – тоже не является дефицитом.

Суши Голосеевский район предлагает в широком ассортименте для заказа. Чтобы понимать, каким должен быть вкус у роллов «Калифорния», рекомендуем хотя бы несколько раз осуществить заказ. Благодаря такому походу, Вы сразу же сможете выявить ошибки в собственном приготовлении.

Ингредиентный состав роллов «Калифорния»

Заранее рекомендуем подготовить следующие продукты:

• рис для суши;
• нори;
• мясо краба;
• майонез;
• перья зелёного лука;
• огурец;
• уксус рисовый;
• сахар;
• соль.

Начинать приготовление рекомендуем с подготовки заправки для риса. Смешиваем 4 ч. л. тёплой воды, 5 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли и 1 ст.л. рисового уксуса. Рис рекомендуем отваривать с пароварке.

После того, как рис будет заправлен подготовленной заправкой, следует его тщательным образом перемешать и отставить в сторону. Тем временем, подготовьте циновку для скручивания роллов.

Оберните циновку пищевой стрейч-плёнкой. Выложите на циновку лист нори и уложите на лист плотный шар риса. Кончиками пальцев распределите рис так, чтобы его толщина не превышала 5 мм.

Помните о том, что рис должен выступать с одной стороны листа нори на 1 см. Это позволит создать бесшовный ролл.

Укладываем начинку ролла

В качестве начинки используем майонез + крабовое мясо + огурец + зелёный лук. Ролл сворачиваем в три движения. Это необходимо и достаточно. Не стоит излишне плотно сдавливать ролл.

Рис имеет достаточно податливую текстуру, чтобы сформировать ролл быстро и без особых усилий. Подбейте края рола или отрежьте их для формирования чётких срезов. Остаётся лишь обвалять получившийся рол в икре Тобико и нарезать на 8 порционных кусков.

Чтобы излишне не переводить икру, рекомендуем не обмазывать рол икрой, а обваливать заготовки ролла в ней. Для этого получившийся большой рол разделите пополам и на тарелке (25 см диаметр) обваливайте в икре. Так этот ингредиент расходуется с максимальной эффективностью.

В видео представлена краткая инструкция по самостоятельному приготовлению роллов «Калифорния»:

• Как поймать подлещика зимой?
• Как поймать акулу?
• Как сделать манку болтушку для рыбалки
• Из какой рыбы делают суши?
• Как довезти пойманную рыбу домой?
• Карась жареный

Твитнуть